“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的科学解答
夏季正是水果大量上市的季节，在新疆桃、杏、李更是被誉为蔷薇科核果类三兄弟，不仅芳香诱人，酸甜可口，而且还能防病治病，在人类生存和增进健康方面占有重要地位。早在3000多年前《黄帝内经》中就记载 ：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。可见，水果可以为人体提供丰富的营养物质。平时要多吃一些水果，这样才有利于自己的身体健康。
但是“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句流传了很久的俗语，让人对杏子和李子又爱又怕，想吃却又不敢吃。那么这句话由何而来？他是否具有科学依据呢？
众所周知桃在民间被喻为吉祥之物，象征着延年长寿，是一种营养价值很高的水果，每100克桃果实中含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克，那么杏和李呢？中国食物成分表记录显示，杏的可食部分达91%，水分含量为89.4%碳水化合物7.8%、蛋白质0.9%、脂肪0.1%及膳食纤维1.3%，是天然的抗氧化剂来源，长期食用鲜杏能够有效增强人体免疫力，提高记忆力，减缓衰老。而在100克鲜李中含糖9.8%，酸1.2%，单宁0.7%，蛋白质0.6%，脂肪0.4%，钙17毫克、磷20毫克、铁0.5毫克。此外，还含有维生素，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等。李的果实味甘、酸、性寒，能清热、利水、消积食,有养肝、泻肝、治肝肿硬和肝腹水、去痼热、破瘀的功能。
李时珍《本草纲目》记录桃性味甘酸，属温性水果，可以起到补气养血、养阴生津、止咳杀虫等作用。但桃因含果糖较多，长期偏食会引起体内缺铜，导致血液内的胆固醇增高而诱发冠心病。李属于凉性食品，吃多了易生痰，引起虚热，还会对胃肠道产生刺激，因此不建议常吃。杏属热性水果，有小毒，其中所含的一种苦杏仁甙的物质对细胞有麻痹作用。杏中的苯甲酸对胃肠道有刺激，吃多了会出现胃胀、胃酸等症状，所以才有“伤人”的说法，建议不要吃得太多。而从《诗经·大雅·抑》中“投我以桃，报之以李”以及之后衍生出来的成语“投桃报李”就可以看出桃李之间并没有高低贵贱之分。
2007版《中国居民膳食宝塔》中，蔬菜和水果位于第二层，建议“每人每天应摄入蔬菜400-500克，水果300-400克。世界卫生组织建议，每天至少摄取400克的蔬菜和水果。美国国家科学院建议，每天食用5份不同种类的蔬菜、水果，特别要有绿色和黄色的蔬菜和水果。所以大家在吃水果的时候只要把握好度记住任何一种水果都不能在一定的时间内吃得过量就好。