新疆酸梅知多少？
梅原产中国，是我国主产的传统名花佳果。梅在我国已有七千多年的栽培历史，根据人们利用目的不同可分为果梅和花梅。有关梅的记载最早可追溯到《诗经》。与世界上其他国家相比较，我国果梅资源丰富，并有大量的野生果梅资源。
果梅俗称酸梅或青梅，属于蔷薇科杏属落叶乔木，在我国主要分布在长江以南各省。果梅及其加工品营养丰富、药用价值高，果实质脆汁多，富含糖、酸和维生素。其中酸的种类和含量比任何水果都多，故具有酸溜溜、甜津津、香喷喷的独特风味。食后余味缠绵，所以既是鲜食佳品，又是制作陈皮梅、甜梅、渍梅、话梅、梅干、梅膏、梅醋、梅饼等的重要原料。
新疆我们常常见到的酸梅有三种，一种是伊犁地区的野酸梅，一种是塔城地区的塔城酸梅，最后一种是喀什地区的伽师酸梅，那么这三种酸梅是不是同一种果树呢？如果不是那么分别是什么呢？下面就由我来和大家一起聊聊“新疆酸梅”吧！
伊犁地区的野酸梅从植物分类学上讲属于蔷薇科李属中的樱桃李，维吾尔语称“阿鲁恰”，广泛栽培于南北疆，樱桃李果实色泽美观，香味浓郁，风味独特，具有极高含量的有机酸、丰富的果胶，在增强心肌弹性、抑制高血压、高血脂等方面起重要作用。而塔城地区的塔城酸梅从植物分类学上讲属于蔷薇科李属中的黑刺李，维吾尔语称“喀拉玉吕克”，黑刺李除含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、尼克酸、抗坏血酸、多种氨基酸等人体必须的营养元素；它还具有独特的药用功效，清火养肝、生津止渴、消食健胃等。至于喀什地区的伽师酸梅从植物分类学上讲属于蔷薇科李属中的欧洲李，维吾尔语称“艾努拉”，中国人喜欢叫“西梅”，欧洲李富含蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、B、C、叶酸和纤维素而深受消费者的喜爱。除可作为时令水果鲜食外，还可用将其加工成干、果脯、蜜饯、果酱、饮料和酒等副食品。
相信大家对新疆的酸梅有了一定的了解，不管哪一种酸梅都具有高酸低糖的特点，其有机酸含量为“果中之王”，又都含有丰富的维生素和纤维素是一种营养丰富的健康食品。