姓 名：杨勇
职 称：教授
电子邮箱：yangyong@hnucm.edu.cn
工作单位：湖南中医药大学药学院
研究方向：药用水果资源化学与精深加工
主要业绩
Ⅰ.个人简介
杨勇，男，侗族，1972年4月，中共党员，博士研究生，教授，博士，博士生导师、硕士生导师。国家保健食品注册咨询专家，国家农业农村部农产品加工标准委员会委员，湖南省中药材产业技术体系岗位专家，湖南省农林与食品专业本科教学指导委员会委员，湖南省食品科学技术学会常务理事。
1993年9月—1997年6月，南京农业大学，食品工程，学士
2002年9月—2005年6月，西南农业大学，食品科学，硕士
2005年9月—2008年6月，西南大学，农业资源利用（药用资源化学），博士
1997年6月—2002年9月，怀化职业技术学院（原湖南省安江农校），讲师
2005年9月—2017年2月，湖南医药学院药学院，教授
2017年3月—至今，湖南中医药大学药学院，教授，博士生导师、硕士生导师
Ⅱ. 教学工作
本科生课程：《食品化学》《食品分析》
研究生课程：《保健食品的研究与开发》
Ⅲ. 科研工作
近5年承担科研项目
[1] 湘产中药材资源精深加工与综合利用：2024年湖南省现代农业产业体系中药材产业技术体系建设专项(HARS-11，到账经费18万元，主持)；
[2] 茯苓挤压蒸煮加工特性及功能性食品研发：2023年湖南省科技特派员乡村振兴项目(2023NK4148，2023/09-2024/12，经费50万元，主持)；
[3] 真空微波干燥茯苓的品质特性及形成机理：2022年湖南省自然科学基金(2022JJ50048，2022/01-2024/12，经费5万元，主持)；
[4] 湘九味中药材资源的综合利用：湖南省现代农业产业体系中药材产业技术体系建设专项(HARS-10，经费107万元，主持)。
[5] 麻阳特色健康红糖产品研究与开发：湖南省教育厅科学研究重点项目(18A224，2018/01-2020/12，经费6万元，主持)；
[6] 常用药膳中药材的质量标志物及其在制膳工艺中的变化研究：湖南省药食同源功能性食品工程技术中心开放课题(2018YSTY03，2018/01-2021/05，经费4万元，主持)；
[7] 蓝莓健康食品研发：横向合作开发项目(经费20万元，主持)；
[8] 邵东玉竹制粉技术：横向合作开发项目(经费20万元，主持)；
[9] 黄皮酸橙特色功能饮料的研制：横向合作开发项目(经费29万元，主持)。
近5年发表的主要论文
[1]Material basis and sleep-improving mechanisms of Lily-Ziziphi spinosae semen Decoction: Systematic evidence from LC-MS, network pharmacology and animal experiments[J/OL]. Food Science and Human Wellness. 2025, https://doi.org/10.26599/SHW.2025.9250493（通讯作者, 中科院一区TOP, IF 5.6）
[2]Quantitative Changes and Transformation Mechanisms of Saponin Components in Chinese Herbal Medicines during Storage and Processing: A Review. Molecules 2024, 29, 4486. (通讯作者, 中科院二区, IF 4.6)
[3]Effects of three modification methods on the in vitro gastrointestinal digestion and colonic fermentation of dietary fiber from lotus leaves. Foods. 2024,13, 3768. (通讯作者, 中科院二区, IF 4.7)
[4]Adsorption, in vitro digestion and human intestinal flora regulation characteristics of three Poria cocos polysaccharides. Food Science and Human Wellness, 2024,13:1685-1697.(通讯作者, 中科院一区TOP, IF 7.0)
[5]Myricanol improves metabolic profiles in dexamethasone induced lipid and protein metabolism disorders in mice. Biomedicine & Pharmacotherapy, 2024, 174: 116557.（通讯作者, 中科院二区TOP, IF 6.9）
[6]Effects of shear emulsifying/ball milling/autoclave modifification on structure, physicochemical properties, phenolic compounds, and antioxidant capacity of lotus (Nelumbo) leaves dietary fifiber. Front. Nutr. 2023,10:1064662.(通讯作者, 中科院二区, IF 5.4)
[7]Effects of four extraction methods on structure and in vitro fermentation characteristics of soluble dietary fiber from rape bee pollen. molecules 2023, 28, 4800.(通讯作者, 中科院二区TOP, IF 4.6)
[8]Assessment of the quality of Polygonati Odorait Rhizoma powder prepared by different processes and investigation of its additive properties in steamed buns. Functional Foods in Health and Disease. 2024, 15(1): 88-107. (通讯作者, 中科院四区, IF 1.3)
[9]羧甲基茯苓多糖的生物活性与食品应用 [J]. 食品与机械, 2024, 40 (06): 213-220.(通讯作者, CSCD扩展)
[10]挤压蒸煮改性黄精粉的制备及品质评价[J].食品与机械,2024,40(02):184-191.(通讯作者, CSCD扩展)
授权专利
[1] 含多酚浆果产品的干燥方法、含多酚浆果复合干燥粉及其应用[P]. 湖南省：CN111280409A, 2020-06-16.(国家发明专利, 排名第一)
Ⅳ.近5年奖励情况
[1] 四种药食同源中药材的趁鲜加工关键技术创新与应用—2024年度中国商业联合会科技进步一等奖(排名第一)；
[2] 黄连生物碱的药理作用及机制研究—2022-2023年度湖南省科学技术奖励自然科学三等奖(排名第一)；
[3] 2020年湖南中医药大学脱贫攻坚突出贡献奖。